水野鍛錬所「源昭忠 青鋼DX 出刃包丁」
兵庫県 K様 水野鍛錬所「源昭忠 青鋼DX 出刃包丁」 買上げ
先日は良い相出刃をお譲りいただき、どうもありがとうございました。
早速、レンコ鯛、アジ、イカなどに試してみましたが、大きさ、軽さとともに、その
鋭い切れ味に大変満足しております。
アマゴはまだ試していませんが、身が柔らかい魚なのでさばく包丁には
切れ味が要求されるので、この出刃はピッタリだと思います。
サイズも、これより大きくても小さくても使いずらいなあと実感しております。
以上、使用感のご報告をさせていただきました。
良いものをご紹介いただき、ほんとうにありがとうございました。
※店主より： こちらこそありがとうございました。
刀も作っている水野鍛錬所の包丁は、確かにお値段も高いのですがまさに一生物の道具としてすごく価値のある物ばかりですね。
特に青鋼DXは、片刃付け鋼の包丁では、最高の品質、切れ味で仕上げも美しく申し分ない逸品です。