浅井丸勝作「Ｖ金１０号多層鋼三徳」
東京都 Ｎ様 浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」 お買い上げ
先日は大変お世話になりました。ご連絡が遅くなりましたが、到着予定日の朝一
番の便でお品頂戴しております。ありがとうございました。
グレステン包丁について調べるうちに御社ホームページに辿り着き、お勧めされ
ている3本で迷うこと2週間、なかでも鍛冶師が手作業で打ち延ばしているという
Ｖ金10号に強く心惹かれました。
実を言うと同様の品でもう一つ候補があったのですが、職人の方のお顔まで拝見
できたことに加え、独特の紋様が波状でなく水玉状であることが、均等に手で槌
打ちされた痕跡のように思えたため、こちらにさせていただきました。
鍛冶仕事はおろか包丁についても知識のない者の単なる思い込みに過ぎませんが、
届いた包丁に実際に触れ、添えられた手書きの挨拶状などを見るにつけ、よい選
択をしたという感を強くしました。
使い始めてまだ一週間ですが、心地よい重みで、野菜はもちろん、鶏肉の皮や身
の崩れやすい刺身なども気持ちよく切れます。
この爽快感。
包丁を持つのが楽しく感じられます。
道具ひとつで随分気持ちも変わるものです。
永く大切に使っていこうと思います。
ありがとうございました。
※店主より：
お買い上げ、ありがとうございました。
気に入って頂け、本当にうれしく思います。
グレステンも良い包丁ですが、この包丁も本当によく切れ、しかもお手入れも楽で良い包丁ですね。
どうぞ末永くご愛用下さいませ。