佐治作品入荷状況 3/19
佐治作品入荷のご案内です。
●佐治武士作「青紙スーパーダマスカス包丁 スタッグ」
スタッグ牛刀180・210・240、三徳型が入荷致しました。
栗の皮むき「栗くり坊主」
何年も前からのヒット商品で、栗の皮むき鋏『栗くり坊主』って言う物があります。
売れるのは分かっていたのですが、つい後回しになってて、ネットに掲載して
いませんでした。
怠慢ですね・・・
ところが、少し前に大量の栗をもらったことから、この皮むき鋏を使用。
すごく簡単に、栗の皮むきができました。
これはいい！ってことで、ついでというか、せっかくなので使っているところを
動画にとってYouTubeにアップ。
サイトにも掲載しました。
以来、妻が、すっかり栗を使った料理にはまってしまい、今日もせっせと
栗の皮をむいてました（笑）
丁度鳴門金時があるので、今晩甘露煮を作って、明日は栗きんとんにする
そうです(^_^)
ちなみに、動画はこんな感じ
（まだ使い慣れてない時に撮ったのであんまり上手じゃないのですが）
浅井丸勝さんの「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」入荷しました。
当店でも、１・２を争う人気の包丁。
浅井丸勝さんが鍛えた「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」が、やっと入荷しました。
何分手造り品ですので、なかなか出来てこなかったのですが、何とか母の日に間に合いました(^_^)
ほんとよかったです。
実は、今月から価格が上がっているのですが、お値段据え置きで販売させて頂きます。
『日野浦刃物工房』再々訪問
新潟県三条市の『日野浦刃物工房』へ行ってきました。
前回が、2003年でしたので、６年振りの訪問です。
また今回は、関の刃物まつりなどでよくお会いしていたこともあり、日野浦さんの奥さんから
「来られるときは奥さんもぜひご一緒に」とお声がけ頂き、妻も同行。
ビデオ撮りの、アシスタントをしてもらいました(^_^)
土曜日、朝３時に神戸を出発、あいにくの雨、それもかなりしっかり降ってて、ちょっと怖い・・・
スピードが出せず、安全運転で、中国道→名神高速→北陸道を目指します。
我が家から、623km休憩を入れて約８時間ほどかかりました(^_^;)
工房へ到着後、いろんな品物を見せて頂きながら、お話を伺います。
関の刃物まつりなでは、毎年お会いしていましたが、久しぶりにゆっくりお話を聞かせてもらえて
いろいろ勉強になりました。
相変わらず、研究熱心で、常に新しいことに挑戦されていてほんとすごいなぁと思わされます。
話は全然尽きず、気が付けば昼過ぎ。
奥さん、四代目の睦さんを交え５人で、昼食に美味しいおそばをいただいた後、火造りの様子を
撮らせて頂きます。
まずは、四代目睦さんの鋼付け、先日の関アウトドアナイフショーで、
理事長賞を受賞した実力は本物です。
後で、司さんに聞いてみましたが「非常に低い温度で鋼付けが出来ている」とのことでした。
この軟鉄に鋼を付ける鍛接は、温度を高くすると付けやすいのだけれど、
鋼の炭素が抜けてしまい、切れ味が落ちてしまいます。
低い温度でくっつけるのは、かなり難しいのですが、すごく手際よく付けられてました。
さすがですね。
続いて、司さんによる「鍛地（きたえじ）」の母材造りを見せて頂きました。
これは、２つの鉄をくっつけて何度も折り返し鍛造することにより、独特の
渦巻きや縞模様を出す、大変手間がかかるものです。
まず２つの鉄を、炉で赤め鍛接材を付けて母材の上にもう一方を乗せます。
ぎゅっと押しつけて再び炉へ、中の状態を見る目が大変厳しい、まさにプロの目です。
炉から出して、ハンマーで叩いて、くっつけます。
さらに動力ハンマーで、叩き伸ばして行きます。
さらに炉で赤めた後、タガネで皮１枚残して切り込んでいきます。
タガネで切り込んだところから、折り返してくっつけます。
さらに炉で赤めて、また伸ばして、折り曲げて・・・と言うのを何度も繰り返します。
すごい手間と技術がいりますが、日野浦さんはこれにさらにひねりを加えた物など
色んなパターンで、刃物造りをされています。
一通り、写真やビデオを撮らせて頂いたら、もう夕方です。
一旦ホテルへ行ってチェックイン。
夜は日野浦司さん、奥さんそして睦さんと、私、妻の５人で
新潟のとても美味しい料理をいただきました。
新潟の、美味しいお酒に話も弾み、四代目睦さんの今の心境や、
将来の目標などほんと貴重な話を聞かせてもらえ、とても有意義な、
工房訪問になりました。
ビデオや、写真などはまたボチボチ編集して公開致します。
どうぞご期待下さいませ。
PS.三条商工会議所から、三条を代表する鍛冶職人と言うことで、
日野浦さんを紹介するＤＶＤが出ています。
こちらでご覧いただけますので、ぜひ一度見て下さい。
『熾盛（しせい）の魂 探求する心・進化する伝統』
http://www.sanjo-yeg.org/movie/nata.wmv