越前・武生 片山雄太作 Ｖ金10号ダマスカス 和式包丁 紫檀柄 新発売！
佐治打刃物で修行の後、独立された越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、ダマスカス包丁新発売です。
Ｖ金10号ダマスカスを丹念に鍛え研ぎ上げた美しい包丁。
使いやすい和三徳から牛刀・菜切り・ペティ・筋引とバリエーションも豊富です。
是非、ご覧下さい。
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopbrand/ct23/ へ
西田大祐作 白一号本割込ナイフ110 カリン 入荷！
熊本県の鍛冶士『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた本割込ナイフが入荷しました。
軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて造ったナイフ。
刃長110mmと小ぶりで軽く、取り回しやすく便利にお使い頂けるナイフです。
ハンドルは、美しいカリンのこぶを使用、特殊コーティングで美しいつやがあります。
曲面のラインも綺麗で握り心地は抜群です。
堺孝行 三宝モデル 和牛刀210 白二鋼割込
堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和牛刀210入荷致しました。
構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和牛刀です。
鉄・水・炎をモチーフに鍛造した包丁は、鋭い切れ味と妥協なく計算された優美なフォルムを兼ね備えています。
堺孝行のDNAを受け継ぐ三宝モデルで、至高の切れ味を是非ご堪能下さい。
水池長弥作 弥左衛門 握りハサミ 桐箱入
水池長弥作『弥左衛門 握りハサミ 桐箱入』です。
令和5年引退された播州打ち刃物の名人、水池長弥（みずいけおさみ）氏が鍛えた、手打ち握りハサミの逸品です。
水池さんが昔ながらの技で丹念に鍛えて、作っていますので切れ味抜群。
また、粘りのある足部分は折れにくく、長くお使い頂ける逸品です。
握りハサミは、鋼付けから研ぎ、曲げ、裏スキ、そして刃のかみ合わせ調整など、とても手間がかかる商品です。
その手間のわりに価格が安く、作られる職人さんがどんどんいなくなっている物の一つです。
水池さんも長年伝統を守ってこられましたが、ご高齢のためついに引退されてしまいました。
本品は数年前に作って頂いた貴重な手作り品となります。
※すでに生産終了していますので在庫限りの販売となります。
品切れの場合はご容赦下さい。
播州鍛冶・島谷秀一作【V金10号多層鋼鎚目 三徳包丁】
播州鍛冶「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが『Ｖ金10号』を、
炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、
とても使いやすい家庭用包丁です。
墨を流したような多層鋼の模様と、鎚目が美しいＶ金10号多層鋼鍛造包丁三徳型です。
肉・野菜・魚と万能に使える三徳型は、家庭用では最もよく使われている万能タイプの包丁です。
【限定特価】ビクトリノックス セラミックコート棒ヤスリ
ビクトリノックス セラミックコート棒ヤスリ ２種 在庫限りの限定特価販売です。
軽くて携帯しやすい丸型小と、良く研げて使いやすい平大30cmの2種類です。
一般的なセラミックシャープナーと違い、スチールにセラミックコーティングされていますので、
折れたり欠けたりしにくくなっています。
また、セラミックのヤスリ部分はかなり細かく、良く研げますので鋼の包丁にぴったりです。
●ビクトリノックス セラミックコート棒ヤスリ 丸小23cm
価格 税込3,960円
→ https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002605/
細く、小さい携帯に便利な棒ヤスリ（シャープナー）です。
一般的なセラミックシャープナーと違い、スチールにセラミックコーティン
グされていますので、折れたり欠けたりしにくくなっています。
また、セラミックのヤスリ部分はかなり細かく、良く研げますので鋼の包丁
にぴったりです。
全長35cm足らずで195g程と軽く携帯しやすいので、腰に下げての解体作業な
どの際にも重宝します。
人気のバローベ丸・小4665が廃版で無くなってしまいましたので、それに代
わる貴重なヤスリ棒と言えると思います。
●ビクトリノックス セラミックコート棒ヤスリ 平大30cm
価格 税込6,600円
→ https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002606/
大サイズ、平（小判型）のセラミックコート棒ヤスリ（シャープナー）で
す。
セラミックのヤスリ部分はかなり細かく、平型で刃の当たる面が広く研ぎや
すい棒ヤスリです。
かなり良く研げますので、正広など硬い鋼の包丁にもぴったりです。
※在庫限りの特価販売ですので売り切れの際はご容赦下さい。
関兼常作 和式ナイフ入荷
関兼常作の和式ナイフが何点か入荷致しました。
小ぶりで使いやすい両刃の小刀です。
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002613/
刃長120mm、全長255mmと、とても使いやすいサイズ。
切れ味抜群の青紙２号を芯材にしたダマスカス15層の刀身は、粗さが残る黒打ち仕上げで、独特の味わいがございます。
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002615/
刃長120mm、全長255mmと、とても使いやすいサイズ。
切れ味抜群の青紙２号を芯材にしたダマスカス15層の美しい刀身は、ボカシ仕上げできれいに刃紋が浮かび上がっています。詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002614/
肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム
肥後守 多層鋼特大プレミアムモデルが数点入荷しました。
特大サイズ、多層鋼の美しい刀身を笹刃型に研ぎ上げた美しい肥後守。
真鍮鞘と黒鞘モデルがございます。
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopbrand/ct377/ へ
レッドオルカ 剣鉈 白紙多層鋼180
土佐、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の剣鉈白紙多層鋼180が入荷しました。
厚手で使いやすいサイズ刃長190mm、共柄の丈夫で実用的な剣鉈。
15層になった白紙多層鋼の刀身には、美しい刃紋が現れています。
井之口刃物 ステンレス鋼 マキリ 新発売
さびに強く、切れ味の良いステンレス鋼を使用した「マキリ小刀」新発売です。
岐阜県関の包丁メーカー井之口刃物製作所製
従来のマキリは、炭素鋼（いわゆる錆びる鋼）製の物が多く、どうしても海や水産加工の現場ではすぐ錆びてしまうと言う悩みがございました。
そこで、開発されたのがこのステンレス鋼のマキリです。
刀身に「AUS-8」を使用。これは、切れ味が良く、さびに強く、かつ研ぎやすいとても実用的な鋼です。
（モリブデン鋼などとも呼ばれているステンレス鋼です。）
右利き用片刃で、裏スキが施されています。
詳細・ご購入は、品名をクリック＞＞
●井之口刃物 ステンレス鋼 マキリ135
●井之口刃物 ステンレス鋼 マキリ150