西田さんの本鍛造カスタムナイフ入荷!


西田大祐作本鍛造和式ナイフ

台風の為に中止になった「関アウトドアズナイフショー」に向けて、
熊本鍛冶西田大祐さんが鍛えたナイフの数々が入荷しました。
(各 品名クリックで詳細ページに飛びます。)

まずは、多層鋼ナイフが2点
西田刃物工房 大祐作 白1号本割込 多層鋼ナイフ

●大祐作 白1号本割込 多層鋼ナイフ128 アイアンウッド

●大祐作 白1号本割込 多層鋼ナイフ127

そして、和の雰囲気がとても魅力的な、白一鋼本割込黒打ちナイフ
西田刃物工房 大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ

●大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ145

●大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ117

切れ味抜群の青紙スーパーナイフ
大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ123

●大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ123

良く切れて研ぎやすい、白一鋼片刃ナイフ
西田刃物工房 大祐作 白1鋼本鍛造片刃ナイフ

●大祐作 白1鋼本鍛造片刃ナイフ112

●大祐作 白1鋼本鍛造片刃ナイフ105ブラックアッシュバール

人気の高い、白一鋼本割込ナイフ
https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002189/

●大祐作 白一号本割込ナイフ147

●大祐作 白一号本割込ナイフ128

佐治武士 最新作【V金10号金色ダマスカス包丁】


越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士さんが、新素材『V金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った
特別製のダマスカス包丁、新発売です。

佐治武士新作包丁【V金10号金色ダマスカス包丁】

台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向けて造られた、佐治さんの最新・限定包丁です。

従来のダマスカス包丁にない、金色に輝く美しいダマスカスの刀身。
片側16層の金色ダマスカスに、錆びに強く切れ味の良いV金10号鋼を挟み込んだ
33層の素材を丹念に鍛えて作っています。

詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/washiki/saji/sajiv10gl/ へ

 

Kasane かさね 文化包丁(三徳包丁)新発売!


とっても素敵な包丁が入荷致しました!
『Kasane かさね 文化包丁(三徳包丁)』です。

Kasane・・・「美しい日々をかさねる道具」

Kasane かさね 文化包丁(三徳包丁)

現代のライフスタイルに合わせた女性の視点から生まれた、とても素敵な包丁です。

700年以上の伝統がある刃物の町・岐阜県関市の技術が生んだ素晴らしい切れ味と、女性目線のデザイン、日々の使いやすさを追求して誕生しました。

シンプルで飽きの来ないデザインは、キッチンのインテリアになじみ、使うごとに愛着がわいてきます。

使いやすい文化型は、 肉・野菜・魚とご家庭でのほとんどの料理にお使い頂けます。
(冷凍食品や骨など、かたいものは切らないで下さい。)

Kasane かさね 文化包丁(三徳包丁)

美しいハンドルには、岐阜県産の天然木・ヤマザクラを使用。
従来は廃棄されたり、チップとして粉砕されてしまう部分を活用しています。

使い込むうちに風合いがます、天然木ならではの美しさと、女性の小さな手にもなじむ形状は、一層の使いやすさを引き出します。

錆びにくく、とても切れ味の良いハイカーボンステンレスの刀身は、刃渡り165mmと、小さなまな板やカッティングボードにも使いやすいサイズになっています。

また、全鋼ですので、右利きの方、左利きの方、どちらでも全く問題無くお使い頂けます。

メーカー新開発の技術「ZERO EDGE」研ぎ工法を施した刃先は、消耗による切れ味の低下を、薄さと低抵抗により防ぎ、切れ味が長持ち致します。

Kasane かさね 文化包丁(三徳包丁)

また、グレーベージュの化粧箱を使用した、美しいパッケージは贈答用にもピッタリです!

全長305mm、刃長165mm、身厚2mm、刃幅44mm、重さ105g、ハイカーボンステンレス全鋼、柄:岐阜県産ヤマザクラ

※ハンドル材は天然木ですので色合いや木目などが変わることがございます。
どうぞご了承ください。

※薄刃造りですので、冷凍食品や骨など、かたいものは切らないで下さい。

詳細・ご購入は>> 『Kasane かさね 文化包丁(三徳包丁)』

佐治武士作『渓流刀・みやび』シリーズ 入荷!


台風19号の被害に遭われた被災地域の皆さまに、心よりお見舞い申し上げますとともに
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。

台風の為、『2019関アウトドアズナイフショー』も中止になってしまいましたが、
ナイフショーに向けて、作られた特別仕様のナイフや包丁などがいろいろ入荷して
来ております。

まずはこちら、佐治武士作『渓流刀・みやび』シリーズ です。

佐治武士作 渓流刀・みやびシリーズ

標準サイズの渓流刀ミガキ180

佐治武士作 渓流刀ミガキ180

 

に加え、かなりの迫力がある渓流刀みがき240

佐治武士作 渓流刀ミガキ240

そして、小型で使いやすいサイズのみやびシリーズ

佐治武士作 みやび 猪切り 小
「みやび 猪切り 小」

 

佐治武士作 みやび 笹の葉型
「みやび 笹の葉型」

 

佐治武士作 みやび 山野小刀型
「みやび 山野小刀型」

などです。
尚、数に限りがございますので売り切れの際はご容赦下さい。

※各品名クリックで商品ページに飛びます。

西田刃物工房 大祐作【青紙スーパー本割り込ナイフ】入荷!


熊本県の鍛冶士、西田刃物工房 西田大祐さんが最高の炭素鋼「青紙スーパー」を
丹念に鍛え上げた、本鍛造のナイフが入荷しました。

西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ

サイズは4種類、詳細・ご購入は下記よりお願い致します。

西田大祐作 青紙スーパー本割込狩猟刀195~Daisuke Nishida Aogami Super Hunting knife195
●西田大祐作 青紙スーパー本割込狩猟刀195

 

西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ170~Daisuke Nishida Aogami Super Outdoor Knife170
●西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ170

 

西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ165~Daisuke Nishida Aogami Super Outdoor Knife165
●西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ165

 

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ150(実用仕上げ)
●西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ150実用仕上げ

堺孝行【黒影】V金10号鎚目フッ素加工和式包丁新発売!


新発売!【黒影】シリーズ和式包丁!

切れ味抜群で錆に強い鎚目V金10号のブレードに、黒のフッ素加工を施した独特の雰囲気が魅力的な包丁が新登場いたしました!

堺孝行【黒影】V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

フッ素加工を施すことにより、元々錆びにくいV金10号の刀身にさらに汚れの付着を防ぎ、しかも切り離れの良さも実現しました。

和式のハンドルは高級木材ウェンジを使用した水牛輪です。

深い味わいの色調と繊細な木目が美しいウェンジは、ヨーロッパでは弓にも使われるそうで、硬くて丈夫な木材です。

詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/kurokage.html へ

西田刃物工房『大祐作 白1号渓流小刀』タイガー&ドラゴン


熊本県の鍛冶士、西田刃物工房 西田大祐さんが鍛えた、特別仕様の渓流小刀が入荷しました。

西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃 タイガー&ドラゴン

ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。
白一鋼片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフです。

そしてこの小刀の特徴は、何と言っても柄尻に埋め込まれた、天然石「タイガー・アイ」と「メノウ」
共柄の柄尻を三つ叉にし、天然石をつかむように造られています。

西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃 タイガー・アイ

タイガーアイです。

 

西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃(メノウ) ドラゴン・アイ

こちらは、メノウ

鍛造でこう言う物を造るところが、まさに西田さんならではですね。

詳細・ご購入は、それぞれ下記よりどうぞ

●西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃(メノウ) ドラゴン・アイ
西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃(メノウ) ドラゴン・アイ

 

 

●西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃 タイガー・アイ
西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃 タイガー・アイ

 

佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 両刃


越前鍛冶、佐治武士さんが鍛えた、使いやすいマキリ小刀多層鋼の両刃が
入荷致しました。

佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 両刃

このマキリ小刀は、刃長135mmと、すごく取り回しやすいサイズで両刃造りですので、
右利き・左利きの方どちらもお使い頂けます。

詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002129 へ

包丁を守る!【堺孝行 ナイフプロテクター】新発売


包丁の刃を守る!洋包丁用の汎用ナイフプロテクター新発売です。

堺孝行ナイフプロテクター

洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく刃を安全に守ります!
耐久性のある樹脂を使いながらも内側は柔らかい布で刃を優しく包みます。

刃の長さに合わせて三種類のサイズがございます。

収納サイズ
Sサイズ80~150mm 700円+税
https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002140

Mサイズ160~180mm 800円+税
https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002139

Lサイズ210~240mm 1000円+税
https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002138

かね駒【肥後守 青紙片刃】新発売!


『かね駒 肥後守 青紙片刃~Nagao Higonokami Aogami Single Bevel』

かね駒 肥後守 青紙片刃~Nagao Higonokami Aogami Single Bevel

切出し小刀のような青紙片刃の肥後守、新発売です。

軟鉄に青紙を合わせて鍛えた片刃造り。
青紙ですので切れ味は抜群!
片刃の特徴として、とても繊細で鋭い切れ味を発揮し、また研ぐのも比較的楽です。

サイズは「大」サイズで、木彫りや模型造り他、ちょっとした作業などにとても使いやすい肥後守です。

使いやすさプラス、肥後守は何と言ってもハンドルが鞘になるところが便利ですね。

そのまま折りたたんで、机の中や道具箱に入れられますのでほんとおすすめです。

詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopdetail/000000002137/ へ