土井逸夫作『焔 （ほむら） 飛燕剣型柳刃300』入荷！
堺鍛冶士土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え研ぎ上げた、両刃剣型柳刃包丁のプレミアムモデルが、約半年ぶりに入荷致しました。
永年に渡る包丁造りの技術を注ぎ込んだ焔シリーズは、日本古来の鋼の切れ味を最大限に引き出した両刃の仕上げとなっています。
極限にまで鋭利に研ぎ上げた刃は、食材を滑らかに切ることができるまさに刀のような、本格和式包丁です。
斬新なフォルムをした剣型柳刃の刀身に、高級感があり手になじむ一位水牛柄を付けています。