マルシュー 握り鋏 腰折れミガキ 爪型細
マルシュー刃物製の特殊な、握りハサミ。
刺繍などの際、誤って生地を切らないよう、腰の部分が曲げてあります。
ご要望の多かった、先の尖った、「爪型細」です。
糸を引き出したり、するのにはこちらが使いやすいですね。
全長：105mm、刃長：32mm 価格：￥1,890（税込）
グランドシェフ「和」シリーズ
堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた魅力的な包丁「和」シリーズが入荷しました。
ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。
ブレード材質には、300年以上の歴史を誇り、世界最先端の技術を誇る、スウェーデン・ウッデンホルム社の鋼材を使用。
グランドシェフシリーズ中、最も薄く素材に対する鋭い食い込みを実現しています。
※従来の洋包丁に比べかなり軽いです。
ビクトリノックス 『デュアルコンポーネント・ハンドル』 シリーズ
2008年よりスイス陸軍に納入している「ソルジャーナイフ」のハンドル素材「デュアルコンポーネント・ハンドル」を
採用した新シリーズです。
ハンドルのレッドカラー部には強度の高いナイロン樹脂を使用しながらも、ハンドル周囲や一部分にゴム状弾性を持つウレタン樹脂を取り入れ、握りやすく滑りにくいほか、不意な落下や衝撃に対する耐久性を確保しています。
登山やボートなど本格的アウトドアスポーツの愛好者、さらには災害救助、山岳救助の現場で活躍するプロフェッショナルの方にも最適のシリーズです。
『デュアルプロMWC』 0.8371.MWC価格：5,880円（税込）
ビクトリノックス『フォーリスターMWC』 0.8361.MWC価格：5,250円（税込）
うれしいお便り
少し前のことですが、妻がいつもお世話になっている化粧品屋さんに行った時、
YouTubeにアップしている動画の話が出たそうです。
で、早速店にあるパソコンで、手造り餃子のを見たらしいのですが、
その時、使われているマナ板がずいぶん印象に残って、ご自宅用に欲しいと
ご購入頂きました。
ちなみに包丁は、前にグレステンを買っていただいてます(^_^)
そして先日、うれしいお便りをいただきました。
先日は、暑い中、どうもありがとうございました。
持って来て頂いた「まな板」！！早速使いました～～！
重みがあるので、切っていても動いたりしないので、取っても使いやすいです。
一緒に使っている包丁も切れ味が良く料理が楽しいです♪
レパートリーは少ないですが…（笑）
桜井さん家のギョーザ美味しそうですねっ！
今夜のメニューはギョーザに決定！
本当にありがとうございました。
ご満足頂けて、ほんと、ありがたいです。
ちなみに、マナ板はこんなのです。
包丁にやさしい『ハイソフトマナ板』
実は、包丁の切れやみの原因の一つに硬いプラスチックマナ板を使うことにあります。
いくら良い包丁でも、マナ板が硬いと、どうしても切れやみが早くなります。
本当は、木のマナ板が一番良いのですが、やはり木のマナ板の場合、常に
水分を含んでいることが多く、特にこの時期、雑菌の繁殖が気になります。
それに、よくある「ひのきのマナ板」は、食べ物に使うには、匂いも少し
気になるところです・・・お風呂にはいいんですけどね(^^ゞ
で、いろいろ探して見つけ出したのが、この『ハイソフトマナ板』です。
この、ハイソフトマナ板は、まるで木製マナ板のように、本当に刃当たりが
心地いいマナ板なんです。
興味のある方は>
『ビクトリノックス ダマスカスナイフ』 完売しました
『ビクトリノックス ダマスカスナイフ』
http://www.ehamono.com/victorinox/knife/damascus.html
おかげさまで、完売しました。
お買上ありがとうございます。
只今どこかに残ってないか、再度探してます。
もし見つかればお知らせ致しますね(^_^
三木たたら製鉄
高橋和己特殊鑿製作所製の高橋さんからお声がけいただき、
三木市金物資料館前で行われた『たたら製鉄』を見学してきました。
『たたら』とは、日本古来の製鉄方法で、日本刀などに使われる、
純度の高い鋼『玉鋼』を作る方法です。
炉の中に木炭と砂鉄を入れて鉄を作る方法で、二種類の製法があるのですが、
こちらでは砂鉄から「けら」といわれる鉄塊を作る、けら押し法（直接製鉄法）
での操業での操業となります。
朝8時半頃、金物神社内の三木市立金物資料館前に行くと、すでに炉に
火が入り、大きな炎が上がっていました。
炉は２基、送風口が３個の３本羽口炉と、４つある４本羽口炉です。
これらは、古式鍛錬技術保存会の研究グループ「和鋼製鉄部会」が
中心となって、毎年創意工夫を凝らしながら、操業の都度、改良して
いるそうです。
午前9時、いよいよ炉に砂鉄を投入します。
これは砂鉄を、のりで固めて団子状にしたもの、これをその都度計量しながら、
木炭と交互に投入していきます。
炉の中の様子を見ながら、この作業を、何度も、何度も繰り返します。
この時の、炉の中の温度は1500度ぐらいだそうです。
そして、ノロ出し
炉の下側側面に作られている、ノロ出し口を開けて、ノロを出します。
鉄の溶解したものに見えますが、これは砂鉄に含まれる不純物と、
炉の土が、反応して出来た物です。
900度から1000度ぐらいあり、ガラス質でした。
午後、いよいよ炉の解体、けら出しです。
何段にも積まれた、炉を順番に解体していきます。
（これは、ほんとすごく工夫されて作られています）
真っ赤に焼けたけらを、水で焼き入れ。
取り出された、けらがこれです。
光ってるところ、すごく美しいですね。
投入した砂鉄30kgで、6.6kgのけらが出来ました。
越前丸勝作 Ｖ金10号ダマスカスナイフ入荷しました！
越前鍛冶５代目、浅井正美（鍛冶銘越前丸勝）さんが、ナイフショー用に丹念に鍛え仕上げたカスタムナイフが入荷しました！
以前、６ヶ月待ちの作品がやっと３丁入荷したのですが、すぐに売り切れてしまい、再度作って頂きました。
今回は、かりんが1丁と、スタッグホーンが5丁入荷です。
ほんとありがたいです。
ビクトリノックスから発売された、初の「ダマスカスナイフ」
全世界で、2010個の限定商品なのですが、最初の入荷分がすぐに
売れてしまい、その後問屋さんに残ってたのを分けて頂いたのですが、
それも即完売。
あちこち探し回ってやっと見つけたのが2個、昨日入荷したのですが、
おかげさまでそれもあと1個になりました。
無理にお願いして、回して頂いたのですが、それがすぐ注文頂けるって、
ほんとものすごくありがたいことだと思っています。
多くのお客様に支えられて、商売を続けてこらえれていることに、改めて感謝です。
そうそう、西田刃物工房のナイフも、初回そしてその後入荷した物も、すぐ完売しました。
自分が「これは！」って思ってご紹介した物を、同じようにいいと思って、
買って頂けるって、商売人としてすごくうれしいです。
みなさま、ほんとうにありがとうございます。
ビクトリノックス ダマスカスナイフ 再入荷！
ビクトリノックス ダマスカスナイフ 再入荷しました！
ビクトリノックス初の、ダマスカスナイフ。
全世界で限定2010個販売の品なのですが、当店入荷分がすぐ完売してしまい、
どこかに残ってないか？
あちこち探してました。
で、やっと２個見つかり、本日入荷して参りました。
おそらく今回が最終の入荷になると思います。
ご購入ご希望の方はお早めに！
西田刃物工房 大祐作 白紙１号本割込 狩猟刀220
西田刃物工房の本鍛造ナイフ、入荷分が全て出てしまったのですが、新に入荷しました。
【大祐作】 白紙１号本割込 狩猟刀220です。
ブレードは、軟鉄をタガネで割り込んで「白紙１号」を鍛接、美しい鏡面仕上げのナイフです（細かい傷はあります）。
刃長220で、適度な重みがあり、アウトドアから狩猟用まで幅広くお使い頂けます。
ハンドルは、高級木材のスネークウッドをブラックマイカルタで挟み込み、メインにクラウンスタッグを合わせてあります。
また、継目には銅板を挟み込んであり、大変手が込んだ、高級感のある仕上がりになっています。
ヒルトには、銅を使用、また違った味のあるヒルトに仕上がってます。
付属の革ケースも、西田さんご自身による、手縫いのハンドメイドで、ヒルトを覆うタイプのシースですので、
ヒルトやハンドル上部を傷などから守ります。
全長370mm、刃長220mm、刃幅36mm、刃厚6mm、約465g、軟鉄に白紙１号本割込、
ハンドル：ブラックマイカルタ＋スネークウッド＋クラウンスタッグ、ヒルト：銅
価格：63,000円