V金10号33層ダマスカス鎚目剣型包丁入荷しました！
1月に発注していた33層槌目ダマスカス剣型の牛刀と三徳がやっと入荷しました！
細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、美しい鎚目模様を付けたとても素敵な包丁です。
刃の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型包丁。
普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。
詳細・ご購入は下記画像か品名をクリックして下さい。
青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳包丁の動画をアップ
人気の「青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳包丁」の動画をアップ致しました。
よろしければご覧下さい。
商品の詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopdetail/000000001780 へ
野村和生作 カスタム包丁 牛刀180
越前の佐治打ち刃物社長、野村和生さんが鍛えた、カスタム牛刀180白紙多層鋼が
少量ですが、入荷致しました。
独特の形状で握りやすく工夫されたハンドルには、レッドマイカルタを使用。
水濡れなどにも強く、耐久性があります。
入荷数が大変少ないため、売り切れの場合は、恐れ入りますがどうぞご容赦下さい。
MOKA Ｖ金10号 ダマスカス一体型包丁 新発売
川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁、新登場！
鎌倉時代からの刀匠の技と伝統が受け継がれてきた、刀都・岐阜県、関市の製品。
このMOKAダマスカス包丁は、国際的工業デザイナー川上元美氏と、関の刃物メーカーサンクラフトとのコラボで生まれた、
グッドデザイン賞受賞の名品です。
刀身には、独特の模様が美しいダマスカス鋼を使用。
ダマスカスの芯材には、錆びにくく切れ味のいいＶ金10号を使用、職人が1丁ずつ丁寧に刃付けしており、バツグンの
切れ味を発揮します。
もう一つの特長である、中が空洞になったステンレスハンドルは、見た目よりかなり軽く、日本人の手のサイズを
考慮してデザインされており、独特の流線型が握りやすく手になじみます。
また、滑り止めのスリットが入っていますので、長時間の作業でも疲れにくくなっています。
そして、刀身からハンドルまで継ぎ目や、すき間がありませんので、汚れがつきにくく、包丁を衛生的に保てます。
器から橋のデザインまで手がけるプロダクトデザイナー川上元美氏と、世界から注目されるメイドイン関の技術を駆使した
魅力ある逸品です。
「越前丸勝作Ｖ金１０号多層鋼包丁」入荷しました。
長らく品切れを致しておりました、「越前丸勝作Ｖ金１０号多層鋼包丁」
の三徳型と牛刀型が入荷して参りました。
母の日に間に合ってほんと良かったです(^_^)
2014年7月、惜しまれながらこの世を去った浅井正美さんから『越前丸勝』
の銘を受け継いだ、注目の鍛冶職人山本直（やまもとなお）さんが、1本ずつ
丹精込めて鍛えた切れ味抜群の包丁です。
墨を流したような、多層鋼の刃紋がとても美しいＶ金10号多層鋼鍛造包丁。
切れ味がいいのに錆びにくい『Ｖ金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ば
して鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい、人気の
家庭用包丁です。
※売り切れますと、次回入荷までお時間がかかる可能性がございます。
どうぞご了承くださいませ。
◎越前丸勝作「Ｖ金10号多層鋼鍛造三徳包丁」
価格 ９,２００円＋税
→ http://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/marukatsu.html
三昧 ハイブリッドダマスカス包丁～ZANMAI Hybrid Damascus
海外で話題の『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、新発売です。
刃物の、岐阜県関市の丸章工業（株）が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、
日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の包丁です。
鍛冶屋さんがこつこつ手造りする包丁とは、また違った魅力を持つ美しい包丁、その中でも人気の
ハイブリッドダマスカスをまずご紹介いたします。
●三昧 ハイブリッドダマスカス ZANMAI Hybrid Damascus Kitchen knife
美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、丁寧に磨き上げられています。
写真では、この美しさがうまくお伝え出来ないのが残念です。
そしてハンドルは、ラミネートパッカー材（黒合板）に、ニッケルシルバーの口金をつけ、六角から柄尻は丸へとなめらかに
変化して行き、とても握りやすく手になじみます。
使うことはもちろん、所有すること自体に満足感を与えてくれる美しい包丁です。
その他のシリーズも、順次掲載いたしますので、どうぞご期待下さい(^_^)
（ヘンケルス）ZWILLING Sens ツヴィリング センス
ZWILLING J. A. HENCKELS（ツヴィリング・JA・ヘンケルス）の、新製品
『ZWILLING Sens ツヴィリング センス』新発売です。
オールステンレスの一体型構造のハンドルに、滑り止めを兼ねたシリコンのカラーグリップが付属。
フィット感を増すだけでなく、キッチンやその時の気分、そして用途（例えば生食用の食材と、加熱用の食材用など）により、
カラーを替えることが出来ます。
（ZWILLING Sens ツヴィリング センス 三徳包丁180 ）
刀身には、ツヴィリング専用のハイカーボンステンレス鋼「スペシャルフォーミュラースチール」を使用(すごい名前ですね）、
錆びにくく、鋭い切れ味を発揮致します。
また、ハンドル部分も中空になっており、軽すぎず重すぎず、握りやすくて、バランスがよく長時間の作業でも疲れにくい
構造になっています。
ZWILLING Sens ツヴィリング センス シェフナイフ（牛刀）200
ZWILLING Sens ツヴィリング センス ペティナイフ130
ZWILLING Sens ツヴィリング センス パン切りナイフ200
詳細・ご購入は http://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/zwilingsense.html へ
★表記のブランド名について：
本来、ZWILLING J. A. HENCKELS（ツヴィリング・JA・ヘンケルス）の製品のうち、一人マークの物を「ヘンケルス」と呼び、
双子マークの製品は『ZWILLING（ツヴィリング）』といい、ヘンケルスとは呼びません。
しかし、1973年に日本ヘンケル株式会社が設立され、ZWILLINGとHENCKELSの両ブランドの販売を始めたため、
社名がZWILLING J.A. HENCKELSとなった現在でも、双子マークのZWILLINGブランドも合わせて‘ヘンケルス’と言う
呼び名で呼ばれることが多いため、全ての方にメーカー名が分かりやすいよう、タイトルに『ヘンケルス』としております。
（双子マークの方が高品質ですので、当店では双子マークの『ZWILLING（ツヴィリング）』のみ取り扱っています）
水野鍛錬所 源昭忠 台所包丁（三徳包丁）
先日、日本刀古式鍛錬を見学してきました、水野鍛錬所の
家庭用包丁に、切れ味鋭い青鋼バージョンが出来ました。
昔ながらの鋼ですので錆びますが、研ぎ込むとものすごい切れ味を発揮致します。
ぜひ細かい砥石で研ぎ込んでお使い下さい。
そうそう、日本刀古式鍛錬の動画をアップ致しました。